新買(mǎi)的砂鍋怎么用

新買(mǎi)來(lái)的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時(shí)，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿(mǎn)清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則吸水過(guò)多，砂鍋見(jiàn)火易炸裂。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦干。

 剛上爐燒時(shí)，要先用溫水，待湯燒熱后改用旺火，湯開(kāi)后再改用溫火；砂鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時(shí)，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。 砂鍋質(zhì)脆易破，所以使用時(shí)應輕拿輕放。剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。 新買(mǎi)來(lái)的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。

每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水。煮的時(shí)候如果發(fā)現水少了，應及時(shí)加點(diǎn)溫水。鍋內的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干。 用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。 不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

以上向您介紹的是使用砂鍋時(shí)需要注意的一些問(wèn)題，只要您平時(shí)注意，相信您的砂鍋一定會(huì )“長(cháng)命百歲